miércoles, 26 de junio de 2013

Víspera de la noche de San Juan Bautista...

Víspera de la noche de San Juan vienen a mí recuerdos del ayer. Cuando mis padres estaban junto no faltaba el viaje a  la playa de Mar Chiquita en mi pueblo Manatí. Recuerdo cuando ese dia la víspera de la noche de San Juan se preparaban para partir en la mañana hacia la playa hasta el otro día. Lo tradicional era  que a las 12 de la noche te tiraras siete veces de espalda. Que recuerdos y mucho que gozábamos.
Para ese tiempo en Mar Chiquita habían unas pequeñas casitas con balcón y cuarto, estas se alquilaban y un local donde se hacían bailes y fiesta. Por muchos años fue la playa de la familia junto a la Posa de las Mujeres otra playa en Manatí,casi una secreta.
Cuando el local de la playa Mar Chiquita se quemó todo cambio. Ya no había área de fiesta y baile y las casitas al no dar mantenimiento como eran hechas de madera se fueron deteriorando.
Pero lo próximo entonces se preparaba un camping(acampábamos). Y muchas veces hasta el 4 de julio.

Esto fue hasta que cumplí mis 12 años. Para esa época lamentablemente hubo la separación de mis padres y todo cambio. Entonces mi mamá era la que preparaba todo junto a nosotros y nos movimos a otra playa, ahora la playa del pueblo de Vega Baja,Puerto Nuevo.

Recuerdo que en la mañana de la Víspera de San Juan no importa si era día en semana o fin de semana. Había que hacer el caldero de arroz con pollo temprano,recoger  todo lo necesario y viajar hacia la playa hasta que dieran las doce y luego como la una media de la mañana regresar de nuevo para casa. 

Fueron momento felices compartidos con mi hermana,mi hoy esposo y algún familiar,como mi tía que el día de San Juan celebraba su cumpleaños o alguna amiga que nos acompañaba.
 Hoy caminando por la arena de la playa de Isla Verde vienen a mi muchos recuerdos de mi infancia y adolescencia. Viendo pequeñines con sus padres y abuelos disfrutando una tradición de familia para nosotros los puertorriqueños. Pero con mucha nostalgia.

Tengo que decir que mi padre siguió la tradición por muchos años. Se comenzaba acampar desde la noche de San Juan  hasta pasados el 25 de julio,dia de La Constitución del Estado Libre Asociado de Puerto Rico.

Y que es la Fiesta de la noche de San Juan... Según es.wikipedia.org/wiki/Fiesta_de_San_Juan‎ 

En Puerto Rico la festividad de la noche de San Juan es también la fiesta oficial de la capital. Se hacen un sinnúmero de rituales para "despojarse de la mala suerte", como por ejemplo tirarse de espaldas en la playa 7 veces a las doce de la medianoche o bañarse con flores. Siendo Puerto Rico una Isla todas las playas se ven concurridas por cientos de personas. Esta tradición se ha convertido en una verdadera Fiesta de Pueblo, donde la gente celebran con música, baile, comidas y bebidas. Las personas que concurren a las playas esperan ansiosamente que lleguen las doce de la media noche para tirarse y mientras se bañan realizan el ritual antes mencionado. Esto es considerado como una especie de "bautismo" con el cual se aseguran de comenzar una nueva etapa en sus vidas. Lo hacen con la esperanza de que en el mar sean despojados de todas "las malas influencias" y se renueven su vidas con un mejor porvenir. Algunas personas, que no concurren a las playas, de todas maneras celebran la "noche de San Juan" en sus hogares, haciendo otros rituales donde se pueden utilizar frutas, velas, incienso, aguas aromáticas.Para los puertorriqueños esta fiesta es muy significativa pues como se menciona al principio de este artículo, la ciudad capital de Puerto Rico lleva el nombre de San Juan,capital de Puerto Rico. 

Mar Chiquita
Playa Isla Verde
Mar Chiquita 1960
Mar Chiquita 
Playa Mar Chiquita

Playa Poza Las Mujeres
Playa Puerto Nuevo Vega Baja







sábado, 22 de junio de 2013

Un postre para un Pastry Chef- Tarta o Panetella de Guayaba

Es uno de los favoritos de la casa y amistades. Lo aprendí a hacer cuando en el 1997 cogí las clases de Catering. Es una receta sencilla,muy común y muy deliciosa. Hoy lo voy a preparar para un amigo de uno de mis hijos,él se dedica a dar clases y considero por lo que he visto de su arte que es un profesional en dulces. Trabajó en un hotel en Puerto Rico confeccionando postres y diferentes dulces,hoy se dedica a dar clases en College of Culinary Arts,en Miami. Esta aquí de vacaciones y por supuesto vino preparado a enseñarme como se hacían varios pasteles(pies).
Estuvo con nosotros y preparo dos diferentes pies uno con crust regular y otro con galletas de oreo. El relleno de caramelo,pecan y mousse de chocolate.Divino. Y a cambio le prometí que le haría  mi tarta o panetella de guayaba.
Y listo. Aqui la receta.

Tarta de guayaba

ingredientes:

pasta de guayaba(la mitad)
2 huevos
2 barras de mantequilla
11/2 taza de azúcar
1 cda. de vainilla
3 taza de harina(self rising) de bizcocho

procedimiento


Se bate mantequilla con azúcar, luego se le añade los huevos y la vainilla.

 Se echa poco a poco la harina,se bate hasta mezclar. Se prepara un molde engrasado(yo uso uno rectangular de brazo gitano),se echa la mitad de la mezcla,luego se cubre con lascas finas de pasta de guayaba y se echa el resto de la mezcla hasta cubrir. Se hornea por 40 minutos en 
350*F al sacar del horno se polvorea con azúcar. Y a comer Tarta de guayaba con un buen café. 


antes de hornear


Bon appétit