Porque Puerto Rico...lo hace mejor.Quesos Artesanales Vaca Negra.

Hoy fui de visita,taller,orientación,degustación,ver paso a paso la elaboración del queso Vaca Negra. Y al final elaboramos nuestro propio queso que se quedara por un promedio de 60 días curándose y con iniciales de cada uno para luego identificar al final cuando estén listos.
Entre un proceso y otro nos deleitaron con una cata de los quesos cuyos nombre son de diferentes barrios de los pueblos de Manatí ( MonteBello y Monserrate),Hatillo(Capaez y Ausubal) y Morovis (Cabachuelas). Cada uno con una intensidad de sabores que los caracteriza. Desde el mas suave el Capaez hasta el mas fuerte el Cabachuelas. Tengo que admitir que no se nada de quesos pero los sabores los encontré excelentes.
Estos quesos son madurados en cava por un mínimo de 60 días bajo estrictos controles. Son los únicos anejados hechos en Puerto Rico por dos mujeres jóvenes Rosa que es Ingeniera Química y Wanda que es Microbiòloga Licenciada. Ambas se esmerar por mejorar cada día la calidad de sus productos.
Patrocinemos lo que produce nuestra bella Isla del Encanto.Puerto Rico. Recomiendo hagan el tour.

http://www.quesosvacanegra.com

cuajo y suero de la leche.

Listo para catar con vinos.

Muestra de los diferentes quesos que se elaboran.

El comienzo

Esta soy yo elaborando mi queso.

el almacén donde se añejan los diferentes quesos

Aqui ya formado

Mis iniciales. este queso tiene especies.

Víspera de la noche de San Juan Bautista...

Víspera de la noche de San Juan vienen a mí recuerdos del ayer. Cuando mis padres estaban junto no faltaba el viaje a  la playa de Mar Chiquita en mi pueblo Manatí. Recuerdo cuando ese dia la víspera de la noche de San Juan se preparaban para partir en la mañana hacia la playa hasta el otro día. Lo tradicional era  que a las 12 de la noche te tiraras siete veces de espalda. Que recuerdos y mucho que gozábamos.
Para ese tiempo en Mar Chiquita habían unas pequeñas casitas con balcón y cuarto, estas se alquilaban y un local donde se hacían bailes y fiesta. Por muchos años fue la playa de la familia junto a la Posa de las Mujeres otra playa en Manatí,casi una secreta.
Cuando el local de la playa Mar Chiquita se quemó todo cambio. Ya no había área de fiesta y baile y las casitas al no dar mantenimiento como eran hechas de madera se fueron deteriorando.
Pero lo próximo entonces se preparaba un camping(acampábamos). Y muchas veces hasta el 4 de julio.

Esto fue hasta que cumplí mis 12 años. Para esa época lamentablemente hubo la separación de mis padres y todo cambio. Entonces mi mamá era la que preparaba todo junto a nosotros y nos movimos a otra playa, ahora la playa del pueblo de Vega Baja,Puerto Nuevo.

Recuerdo que en la mañana de la Víspera de San Juan no importa si era día en semana o fin de semana. Había que hacer el caldero de arroz con pollo temprano,recoger  todo lo necesario y viajar hacia la playa hasta que dieran las doce y luego como la una media de la mañana regresar de nuevo para casa. 

Fueron momento felices compartidos con mi hermana,mi hoy esposo y algún familiar,como mi tía que el día de San Juan celebraba su cumpleaños o alguna amiga que nos acompañaba.
 Hoy caminando por la arena de la playa de Isla Verde vienen a mi muchos recuerdos de mi infancia y adolescencia. Viendo pequeñines con sus padres y abuelos disfrutando una tradición de familia para nosotros los puertorriqueños. Pero con mucha nostalgia.

Tengo que decir que mi padre siguió la tradición por muchos años. Se comenzaba acampar desde la noche de San Juan  hasta pasados el 25 de julio,dia de La Constitución del Estado Libre Asociado de Puerto Rico.

Y que es la Fiesta de la noche de San Juan... Según es.wikipedia.org/wiki/Fiesta_de_San_Juan‎ 

En Puerto Rico la festividad de la noche de San Juan es también la fiesta oficial de la capital. Se hacen un sinnúmero de rituales para "despojarse de la mala suerte", como por ejemplo tirarse de espaldas en la playa 7 veces a las doce de la medianoche o bañarse con flores. Siendo Puerto Rico una Isla todas las playas se ven concurridas por cientos de personas. Esta tradición se ha convertido en una verdadera Fiesta de Pueblo, donde la gente celebran con música, baile, comidas y bebidas. Las personas que concurren a las playas esperan ansiosamente que lleguen las doce de la media noche para tirarse y mientras se bañan realizan el ritual antes mencionado. Esto es considerado como una especie de "bautismo" con el cual se aseguran de comenzar una nueva etapa en sus vidas. Lo hacen con la esperanza de que en el mar sean despojados de todas "las malas influencias" y se renueven su vidas con un mejor porvenir. Algunas personas, que no concurren a las playas, de todas maneras celebran la "noche de San Juan" en sus hogares, haciendo otros rituales donde se pueden utilizar frutas, velas, incienso, aguas aromáticas.Para los puertorriqueños esta fiesta es muy significativa pues como se menciona al principio de este artículo, la ciudad capital de Puerto Rico lleva el nombre de San Juan,capital de Puerto Rico. 

Mar Chiquita

Playa Isla Verde

Mar Chiquita 1960

Mar Chiquita 

Playa Mar Chiquita

Playa Poza Las Mujeres

Playa Puerto Nuevo Vega Baja

Un postre para un Pastry Chef- Tarta o Panetella de Guayaba

Es uno de los favoritos de la casa y amistades. Lo aprendí a hacer cuando en el 1997 cogí las clases de Catering. Es una receta sencilla,muy común y muy deliciosa. Hoy lo voy a preparar para un amigo de uno de mis hijos,él se dedica a dar clases y considero por lo que he visto de su arte que es un profesional en dulces. Trabajó en un hotel en Puerto Rico confeccionando postres y diferentes dulces,hoy se dedica a dar clases en College of Culinary Arts,en Miami. Esta aquí de vacaciones y por supuesto vino preparado a enseñarme como se hacían varios pasteles(pies).
Estuvo con nosotros y preparo dos diferentes pies uno con crust regular y otro con galletas de oreo. El relleno de caramelo,pecan y mousse de chocolate.Divino. Y a cambio le prometí que le haría  mi tarta o panetella de guayaba.
Y listo. Aqui la receta.

Tarta de guayaba

ingredientes:
pasta de guayaba(la mitad)
2 huevos
2 barras de mantequilla
11/2 taza de azúcar
1 cda. de vainilla
3 taza de harina(self rising) de bizcocho

procedimiento

Se bate mantequilla con azúcar, luego se le añade los huevos y la vainilla.
 Se echa poco a poco la harina,se bate hasta mezclar. Se prepara un molde engrasado(yo uso uno rectangular de brazo gitano),se echa la mitad de la mezcla,luego se cubre con lascas finas de pasta de guayaba y se echa el resto de la mezcla hasta cubrir. Se hornea por 40 minutos en 
350*F al sacar del horno se polvorea con azúcar. Y a comer Tarta de guayaba con un buen café. 

antes de hornear

Bon appétit

Amaliamar...

Hola ya estoy aquí. Me llamo Amaliamar Oliveras Rodríguez. Mis padres son Clotilde Mejias Febles y Angel David Oliveras Rodríguez.  Luego de muchos meses viendo mi familia como yo crecía  ya me pudieron ver. Pese  ocho libras con seis onzas y medí veinte pulgadas y media. 
Hoy un 2 de abril de 2013.
 Mis padres están muy  orgullosos de mi, mi hermanita Clau me acariciaba la barriga todos los días y me daba besitos, también esta muy contenta y feliz.
Mis tíos Luiggy y Andre,abuela Angie y abuelo David y toda su familia están  muy emocionados. Los amigos de mi mama Clotilde y  papa Davi estan también contentos. Soy la biznieta numero 19 de abuela Laura por parte de papito. 
Mis abuelos por parte de mama Clotilde están muy contentos y mis tíos,primos y familia también. Mis padrinos son mi tîo Carlo Andre y la mejor amiga de mi mama Marta.
 Algunos artistas de música en esta época son Ricky Martín y Draco Rosa los preferidos de mis padres y para los niños en Puerto Rico están Atención Atención.
De películas en el cine están The Croods 3D(muñequitos),Genred(fantasía). Existe el iphone 5, el ipad 4, la computadora y las tablets,se usa el internet para comunicarse y el wifi.
Mi hermanita Clau no pudo ir al hospital pero se conecto desde la casa por facetime y pudo verme y hablar con mama y papa.
Disney on Ice cumple 100 años y mi tîo Andre llevara a mi hermanita Clau.

Este es mi moisés, este es el mismo que uso mi papito,mis tíos y otras amistades de mi mama.

Y ESTA SOY YO

mi papito observando cuando me sacaron.

Este es mi cuarto, con el dibujo que hizo mi tío y padrino André.

Hoy 18 de abril me llevaron a mi primera visita del pediatra y pese 9libras con 10 onzas. Me pusieron pantallas que mamita dejo a abuelita sola por que le daba tristeza que me pincharan, pero aqui estoy ya lista y con mis pantallas.

Con mi hermanita a los dos meses y medios

Mi primer viaje a la playa en junio

Con titi Lourdes

Con mi abu Angie

Con abo David

Aqui tengo tres meses

MI BAUTIZO

El 19 de octubre de 2013. Mis padrinos Marti Enríquez y Carlo Andre Oliveras en la iglesia Nstra. Señora Del Carmen en el pueblo de Vega Baja. Con el padre Chu.

Mis tios y mi papá