Se avecina una tormenta parte 2 y yo ...a la cocina

 Miércoles 22 de agosto 2012

Se acerca Isaac y no hay clase ni trabajo miro mi huerto lo retrato y grabo un vídeo de mi patio y ahora qué... a la cocina. A preparar pan, dulces,churros por que aquí si hay tormenta es a sacar lo que hay y yo a preparar dulces para el café y chocolate y para la noche si es larga y pasarla bien. Creo que es parte de nosotros los puertorriqueños.

Como la casa es de madera en algún momento tendremos que decidir si nos quedamos o nos vamos.  Del patio esta vez recogeré  muy poco excepto algunas orquídeas y plantas. En los últimos tiempo nos vamos para la playa a casa de mi hermana por que era la casa mas segura,ahi pasamos George y Hugo. Como quedaba cerca del mar pasábamos en el balcón y cuando venían las ráfagas entonces nos metíamos dentro de la casa. Luego de regreso a ver si todavía quedaba casa. Gracias a Dios no ha pasado nada. Pero el ruido que hace el viento y el retumbe de las tronadas hace que nos movamos al refugio familiar, esto nos paso con Hortensia.

Así que mientras tantos seguiré en la cocina. Ya acabo de preparar un pan sin gluten y un lemony brioche Loaf. 
Jueves 23 de agosto 2012
Esperando por Isaac que parece que se aleja ya no hay vigilancia de huracán solo aviso de tormenta y yo si sigo aquí aumentaré varias libras. Desde el capuchino en la mañana con Cointreau hasta en la tarde un chocolate caliente Godiva y unos quesitos de hojaldre. 
Y este es el principio de la temporada de huracán para puerto Rico.

Lemony Brioche Loaf

Gluten Free Bread

Lemony Brioche Loaf

Se avecina una Tormenta... La recolección y uso de agua de lluvia.

Ya comenzó nuestra temporada de todos los años la de las vaguadas u ondas tropicales,tormentas y hasta huracanes. Puerto Rico por estar en una zona en el Caribe se encuentra en la ruta de los huracanes y tormenta que se forman en África. Según el Centro Nacional de Huracanes en promedio cada dos o tres años una tormenta tropical pasa lo suficientemente cerca de Puerto Rico como para ocasionar daños.  En el caso de huracanes, el promedio estadístico es de cada cinco o seis años.

Todos los años tenemos que prepararnos para los eventos posibles pero para la mayoría de nosotros  lo hacemos solo cuando se anuncia o es eminente que nos movemos a prepararnos a ir al supermercado a comprar alimentos perecederos y agua.

Hace año y medio tuve la oportunidad de asistir a un curso de sustentabilidad comunitaria gracias al equipo de Max y Evelyn de Permacultura de Puerto Rico y el cual me ha ayudado a estar mas conscientes y comenzar a prepararnos en caso de una emergencia.
Hoy les presento los inicio de la recolección de agua de mi casa.
El agua es un recurso muy valioso y es esencial para la vida. Es fuente de vida.Solo podríamos sobrevivir al menos cinco días sin ella.
.Nuestra meta es tener toda la casa que se supla de agua de lluvia. En estos momentos la utilizo para regar las plantas,el huerto y muchos usos mas.
Cuando llueve me gusta observar el tiempo que tarda en llenarse y a la vez sentirme un poco desilusionada de toda el agua que dejo perder y que puedo almacenar para mas tiempo. Pero a eso vamos.
Se le llama cosecha de agua y esto es la manera de desviar y capturar la precipitación del agua de lluvia para usarla en nuestra vida diaria. Para colectar agua puede hacerlo de diferentes maneras. Los mas importante es trazar el plan,ejecutarlo y disfrutar del beneficio. Espero lo puedan intentar. Los materiales que utilizamos son:

• 2 drones aprox $20.00 c/u
• 2 llaves de agua con arandela
• codo de 2 pulgadas aprox 4
• 1 codo de 3 pulgada
• tubos pvc de 2 pulg de acuerdo a la distancia deseada
• tela metálica(evita que le entre los mosquito)
• reciclaje- la canasta de la piscina para filtrar los sedimentos y hojas

http://www.wearewater.org/es/filosof%C3%ADa-y-objetivos_73981
http://educacionfuturosostenible.files.wordpress.com/2008/10/el_hombre_y_el_agua_serrat1.pps
http://permaculturapuertorico.org/html/index.asp

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A un año de tu partida...

hoy quiero dedicar esto a una persona que fue muy especial en mi vida.Te conocí apenas tuve razón,fuiste una amiga, una hermana, una tía, una abuela y una madre. La que me llevaba al colegio a mis cinco años y solo tenías dieciochos. Almidonabas las camisas del colegio, las planchaba y me buscabas todos los días. Cuantas veces me encontraste con la camisa sucia en el almuerzo y en una esquina del salón por estar hablando. Esa era siempre tu conversación cuando contaba todas las anécdota a mis hijos. No tuviste hijos pero criaste a muchos.
 Le dedicaste toda tu vida a tu familia,esposo,hermanos,sobrinos,hijos de tus sobrinos,hijos de tus cuñadas, cuñadas y hasta tu suegra.
Criaste a mis hijos y ellos te quisieron como una amiga, hermana mayor,tía y abuela. Luego de abuela Maya fuiste el baluarte de la familia.
Recuerdo  cuando conociste tu primer amor aquel hombre alto de tez obscura, te ibas a casar con el. El día que todo acabo recuerdo cuando le enviaste la sortija de compromiso echa trizas. Pasamos muchos momentos tristes y muchos alegres, hablábamos de muchas cosas y siempre me decías cógelo con calma y no te preocupes.Me preparaste mi despedida de soltera y todas tus amigas te buscaban cuando querían preparar una. Le cocinabas a todo el mundo los famosos caldero de arroz,el jamón con pina o el pavo guisado asi como a la escuela,a los partidos políticos,a la familia la cocina esa era tu pasión. Los domingos todo el mundo sabia que había comida en tu casa, cualquiera podía ir y comer.
 Un mes antes parecía que el destino te estaba diciendo que algo pasaba,estabas de espalda y me diste un beso y al salir de visitarte nos dijiste a David y mi los amo.

A un año de tu partida nos consuela que tu vida no fue en vano y aunque no estas físicamente te encuentras espiritualmente con nosotros. Y polvo somos y en polvo nos convertiremos y a la tierra siempre se vuelve.
 Te recordaremos y amaremos por siempre.

Extrañarte

Extrañarte es el olvido que no te olvida,
es la imaginación que solo te imagina,
es el suspiro nocturno que conmigo se desvela,
es la pregunta que jamás tendrá respuesta.

Extrañarte es el ruido que provoca el silencio,
es la perseverancia que me convierte en necio,
es la soledad que vino a relevarte,
y por las noches trata de consolarme.

Extrañarte es conversar con la luna
preguntándole cada noche en donde estás,
es jugar con la fortuna
que se burla diciéndome que no regresarás.

Extrañarte es dejar que la tristeza
se adueñe de mis ojos
y cubra los recuerdos
de aquellos momentos que ya no volverán,

son las lágrimas que caen como hojas en el otoño,
es el invierno en mis ojos porque dijiste adiós.
Extrañarte es todo lo que de tí me hace falta,
que las palabras no alcanzan a describir.

https://rincondepoemas.wordpress.com/author/henryricardo/

Cranberry Walnut Pumpkin Loaves

El pan es delicioso,no es ni dulce ni salado luego de horneado lo dejas que refresque y a saborearlo y es la primera vez que lo hago. Este es de calabaza,pasas y cranberry y que sustituí por blueberry que era lo que tenia al momento. El Proceso es uno largo alrededor de 24 horas ósea hay que dedicarle tiempo como toda receta de pan que se realiza unas toman mas tiempo que otro. Esta vez no use la máquina de pan que me regalaron decidí trabajarla sin ella. Créanme no fue fácil.

Compre este libro hace varios años y su nombre es Baking With Julia.  

Esta basada en la serie de programas de PBS de Julia Child. Si van a PBS pueden encontrar infinidades de programa de Julia Child. La edición es del 1996 y tengo marcado aquellas recetas que me gustaría realizar.  Este pan en realidad toma mucho tiempo,lo tienes que dejar reposar toda la noche en la nevera y luego en la mañana continuar el proceso.

Es en estos momentos que pienso en la elaboración del pan en mi infancia,el proceso era diferente al hoy en día ya que hay maquinas que facilitan el proceso de amasar la harina hasta su punto. Pero como quiera hay que admirar a los panaderos que madrugan o están despiertos durante la noche mientras nosotros dormimos para en la mañana comprar un pan recién horneado. 

Aquí les dejo la receta que la encontré en Internet. Me dejan saber como les fue.

http://www.food.com/recipe/Cranberry-Walnut-Pumpkin-Loaves-56109

aquí en reposo  pan regular y al fondo pan de calabazas

Recien horneado

 

Aroma a pan...Lemony Brioche

Mi olfato me dice que el pan se esta horneando. Un aroma se mueve por toda tu casa y vecindario en un estado de deleite y sensación sin igual. Debo aclarar que estoy empezando en la practica de hacer pan. Y hoy el pan escogido es uno rico y cremoso Lemony Brioche  un pan donde se  utiliza levadura,huevos, azúcar y mantequilla,  es un pan clásico francés. Su corteza es dorada, su centro toma un color amarillento y de  textura suave. Sirva caliente con mantequilla o mermelada. Se puede preparar en máquina de hacer pan siguiendo las instrucciones.
Lemony Brioche
hace 1 pan o 12 panecillos
2 cda. azúcar
3 cda. agua
1 cda.  levadura instantánea
2 huevos ligeramente batido
1 to 11/2 tazas harina todo uso
1/4 cdita sal
ralladura de 1 limón
3/4 mantequilla sin sal cortada en cuadritos
1 yema de huevo batida con 1 cda. de agua para glasear.
Esta receta es adaptada y tomada del libro de receta The Baker's Bible.

• Mezclar 1 cda. de azúcar con el agua y calentar a temperatura baja hasta que disuelva.
• Echar la levadura y esperar que suba mas o menos 5 a 10 minutos. Mover.
• Mezclar la levadura con los huevos ligeramente batidos.
• Colocar en procesador de alimento la harina,sal,ralladura de limón y la cda. de azúcar restante. Mezclar y echar suavemente la mezcla de huevo y levadura. Retirar y en una superficie
• Amasar por dos o tres minutos. Colocar en un envase ligeramente aceitado por 90 minutos tapado con un paño y dejar fermentar. Hasta que doble su tamaño. 
• Luego amasar  levemente  y dejar que reposar aproximadamente 40 minutos adicionales. 
• Colocar la masa en un molde engrasado y pintar la superficie con la mezcla de yema de huevo y agua. Para dar brillo.
• Hornear a 400*F por 30 minutos.
• Dejar que refresque.